新出窯的紫砂壺，由于壺內會有一些燒制紫砂壺時放置的物質(例如：鋁粉) 以及紫砂的小顆粒等等，還有一點泥土的腥氣，必須要經過洗滌后才可以使用，我們稱這種不同于其它器皿的洗滌方法為開壺，以下為您列舉一個簡單的開壺的方法：
如上圖所示開壺方法分為四個步驟:
1、清水煮壺
此步驟進行之前先要簡單的清理一下壺表面的污漬，用軟布沾溫水細細擦凈，然后待壺自然風干，放入清水中讓其煮沸5——10分鐘。
2、豆腐煮壺
將壺從清水中撈出來，待壺體自然冷涼之后，填裝豆腐，最好用老豆腐。填裝時稍微壓緊，避免豆腐在水煮沸之后跑出壺體。裝好之后，放入冷水里，慢慢等其沸騰，直到廚房內充滿豆腐香氣后5——10分鐘。
此步驟的目的：因為窯燒的關系，有人認為壺的“火氣”很大，在正常使用之前，應該給壺降火清火。
3、甘蔗煮壺
將豆腐煮好的壺撈出來，用清水洗凈，自然冷涼到沒有溫度。將甘蔗頭放入壺身，同上步驟一樣將其煮沸，直至廚房內充滿甘蔗香味5——10分鐘
4、給壺定味
將煮好的壺撈出來，待其自然冷涼直至沒有熱度。將你最好的茶葉拿來，如果這壺今后是泡龍井茶，那就拿龍井來；如果今后是泡普洱茶，就用普洱茶。重新加入冷水將茶葉和壺一同放入鍋內，待其煮沸，讓廚房里充滿了茶葉香味后10分鐘或者更長時間，然后將壺撈出，用鍋內的茶葉稍稍用力摩擦壺體和壺蓋數分鐘，最后用溫水把壺洗干凈即可。
此步驟的目的：定味。所以推薦用你最好的茶葉，最好是用什么類型的茶定的味，今后就用來泡什么茶。
養壺:
經過了上面開壺的過程后，我們現在來說說養壺，養壺如養性。一把養好的壺，應該呈“黯然”之色，光澤“內斂”如同謙謙君子，端莊穩重。新壺顯現的光澤往往都較為暗沉，然而紫砂天生具有吸水性，倘若任其吮吸壺內的茶水，時間久了，便能使壺色光澤古潤。如果養壺的方式得當，就能養出其晶瑩剔透、珠圓玉潤
的效果。具體養壺方式可參考以下：
（一） 用完后的紫砂壺必須保持壺內干爽，勿積存濕氣。
（二） 放空氣流通的地方，不宜放在悶熱處，更不可以為珍貴，用后包裹或密封。
（三） 勿放近多油煙或多塵埃的地方。
（四） 最好用完后把壺蓋側放，勿常將壺蓋蓋緊。
（五） 壺內勿常常浸著水，應到要泡茶時才沖水。
（六） 最好多備幾個好的紫砂壺，喝某一種茶葉時只用指定的一個壺，不可喝什么茶葉都用同一個茶壺，
應加識別，以免混亂。
（七） 切勿用洗潔精或任何化學物劑浸洗紫砂壺，否則會把茶味洗擦掉，并使外表失去光澤。
（八） 每次用完后用布吸干壺外面的水份，接著倒出壺內三分之二的茶葉，留下約三分之一，沖進沸水，
兩三次，沖過的水留用，然后清理干凈。
內修外養，才能養出好壺。外養要勤泡茶、勤擦拭。泡茶時，壺的溫度較高，壺壁上的細孔會略微擴張，此時要用細紗布擦拭氤氳的水汽，讓茶銹順熱吸附于壺壁之中，久而久之，壺壁就逐漸潤滑了。內養的關鍵是一壺不泡二茶，因為紫砂壺有特殊的氣孔結構，善于吸收茶湯，一把不泡二茶的茶壺沖泡出來的茶湯才能保持原汁原味。
經過以上敘述，對開壺養壺的知識您是否了解了呢，有不明白的地方可以隨時在線咨詢我們的客服人員，另外紫砂印象可以代為開壺養壺，如果您有這方面的需求，在下單前后都可以隨時咨詢我們的客服了解。
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吳建平：紫砂印象（www.insultarte.net）合作藝人，工藝美術師，師從高工蔣彥，作品質樸自然、格調高雅，值得收藏。
